Kort svar
Hur ska köksunderlag och packlista fungera?
Guiden visar hur accepterade cateringorder kan bli köksunderlag, packlista och körschema som personalen faktiskt kan använda.
Målgrupp
Kök, packpersonal och driftansvariga som vill minska missar i produktionen.
Konkreta nyttor
Orderinformation blir praktisk.
Specialkost och allergener blir synliga.
Packning och körschema kan följas upp.
1
Köksunderlag
Köksunderlaget bör visa antal portioner, paket, maträtter, tillval, specialkost och allergener på ett sätt som köket kan agera på direkt.
2
Packlista
Packlistan bör innehålla allt som ska följa med: mat, dryck, tillval, engångsartiklar, orderunderlag och leveransmarkeringar.
3
Körschema
Ett enkelt körschema räcker långt: prep start, packning, lastning, leverans eller avhämtning och klart.
Praktiskt
Checklista för ett bättre flöde
01Visa ordernummer, kund, telefon, datum, tid, adress och leveranssätt högst upp.
02Gruppera rätter, paket, dryck, tillval och choices så köket får snabb överblick.
03Visa specialkostantal och allergener nära orderraderna.
04Gör packlistan checkbar så packat, lastat och överlämnat kan markeras.
05Låt underlaget kunna skrivas ut utan onödig adminlayout.
Svar
Vanliga frågor
Behöver köket se priser?
Oftast inte. Produktionsunderlaget ska prioritera vad som ska lagas, packas och levereras.
Ska allergener vara fritext?
Nej. Fritext kan finnas som komplement, men allergener och dietinformation bör vara strukturerad.
Är en dagsvy nödvändig från start?
Inte alltid. En orderbaserad vy räcker ofta i första versionen.
Boka demo
Vill du se hur detta kan fungera i ert cateringflöde?
Ta med en meny, PDF eller webbsida. Vi visar hur Smooth Catering kan passa ert arbetssätt.
Boka demo