Lyhyt vastaus
Miten keittiöaineiston ja pakkauslistan pitäisi toimia?
Opas näyttää, miten hyväksytyistä catering-tilauksista tulee keittiöaineisto, pakkauslista ja aikataulu, joita henkilöstö voi käyttää.
Kohderyhmä
Keittiö, pakkaushenkilöstö ja operatiiviset vastaavat, jotka haluavat vähentää tuotannon virheitä.
Konkreettiset hyödyt
Tilaustiedoista tulee käytännöllisiä.
Erityisruokavaliot ja allergeenit näkyvät.
Pakkausta ja aikataulua voi seurata.
1
Keittiöaineisto
Keittiöaineiston tulee näyttää annokset, paketit, ruoat, lisävalinnat, erityisruokavaliot ja allergeenit niin, että keittiö voi toimia heti.
2
Pakkauslista
Pakkauslistan tulee sisältää ruoka, juomat, lisävalinnat, kertakäyttötuotteet, tilausaineisto ja toimitusmerkinnät.
3
Aikataulu
Yksinkertainen aikataulu riittää pitkälle: prep start, pakkaus, lastaus, toimitus tai nouto ja valmis.
Käytännössä
Tarkistuslista parempaan työnkulkuun
01Näytä tilausnumero, asiakas, puhelin, päivämäärä, aika, osoite ja toimitustapa ylhäällä.
02Ryhmittele ruoat, paketit, juomat, lisävalinnat ja choices nopeaa yleiskuvaa varten.
03Näytä erityisruokavaliot ja allergeenit lähellä tilausrivejä.
04Tee pakkauslistasta kuitattava.
05Pidä tulostus vapaana turhasta admin-layoutista.
Vastaukset
Usein kysyttyä
Tarvitseeko keittiö hintoja?
Yleensä ei. Tuotannon tulee priorisoida, mitä valmistetaan, pakataan ja toimitetaan.
Pitäisikö allergeenien olla vapaatekstiä?
Ei. Vapaateksti voi täydentää, mutta allergeenit ja ruokavaliotiedot kannattaa strukturoitu.
Tarvitaanko päivänäkymä alusta asti?
Ei aina. Tilauskohtainen näkymä riittää usein ensimmäisessä vaiheessa.
Varaa demo
Haluatko nähdä, miten tämä voisi toimia catering-työnkulussanne?
Ota mukaan menu, PDF tai verkkosivu. Näytämme, miten Smooth Catering sopii työnkulkuunne.
Varaa demo