Kort svar
Hvordan skal køkkenunderlag og pakkeliste fungere?
Guiden viser, hvordan accepterede cateringordrer kan blive køkkenunderlag, pakkeliste og køreskema, som personalet kan bruge.
Målgruppe
Køkken, pakkepersonale og driftsansvarlige, der vil reducere fejl i produktionen.
Konkrete fordele
Ordreinformation bliver praktisk.
Specialkost og allergener bliver synlige.
Pakning og køreskema kan følges op.
1
Køkkenunderlag
Køkkenunderlaget bør vise portioner, pakker, retter, tilvalg, specialkost og allergener, så køkkenet kan handle direkte.
2
Pakkeliste
Pakkelisten bør indeholde mad, drikke, tilvalg, engangsartikler, ordreunderlag og leveringsmarkeringer.
3
Køreskema
Et enkelt køreskema rækker langt: prep start, pakning, lastning, levering eller afhentning og færdig.
Praktisk
Checkliste til et bedre flow
01Vis ordrenummer, kunde, telefon, dato, tid, adresse og levering øverst.
02Gruppér retter, pakker, drikke, tilvalg og choices for hurtigt overblik.
03Vis specialkost og allergener tæt på ordrelinjerne.
04Gør pakkelisten afkrydsningsbar.
05Lad print være uden unødig adminlayout.
Svar
Ofte stillede spørgsmål
Behøver køkkenet se priser?
Oftest ikke. Produktion skal prioritere, hvad der skal laves, pakkes og leveres.
Skal allergener være fritekst?
Nej. Fritekst kan supplere, men allergener og diætinformation bør være struktureret.
Er dagsvisning nødvendig fra start?
Ikke altid. En ordrebaseret visning er ofte nok først.
Book demo
Vil du se, hvordan dette kan fungere i jeres cateringflow?
Tag en menu, PDF eller webside med. Vi viser, hvordan Smooth Catering kan passe til jeres arbejdsgang.
Book demo